我在紐約當農夫:全球最大的屋頂農場如何創造獲利模式, 改變在地飲食

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譯自:The farm on the roof:what Brooklyn Grange taught us about entrepreneurship, community, and growing a sustainable business

其他題名:全球最大的屋頂農場如何創造獲利模式, 改變在地飲食 全球最大的屋頂農場如何創造獲利模式改變在地飲食

作者:安娜斯塔西亞.普拉基斯(Anastasia Cole Plakias)著;甘錫安, 溫澤元譯

出版年:2017[民106]

出版社:時報文化

出版地:臺北市

集叢名:Earth:16

格式:PDF,JPG,EPUB

ISBN:978-957-13-6970-9 ; 957-13-6970-5


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像企業家一樣經營農場!
看城市農夫怎樣在屋頂打造有機蔬果傳奇
 
世界最大屋頂農場Brooklyn Grange
分享如何透過創業精神,改變在地飲食的故事
 
脫下西裝當農夫是不少上班族的心願,但如何創造獲利又不失從事農耕的初衷?
 
在紐約布魯克林區,有一棟曾是造船廠的白色建築,現在頂樓綠意盎然,種滿有機蔬菜,養蜂、養雞,還能舉辦婚禮、學生課外教學,也為聯合國總部大樓打造蔬菜花園。這個屋頂農場屬於布魯克林農場(Brooklyn Grange),一個在都市打造農業的企業,他們透過批發、零售,以及社區支持農業(CSA)計畫銷售作物,計畫五年內創設七座屋頂農場。
 
布魯克林農場是全球第一個,也是最大的商業屋頂農場,他們利用閒置的屋頂為社區生產健康蔬菜、發揮生態效益,成為盈利的都市農業。即使採用商業模式經營,他們並沒有因此喪失當初的願景與使命,就是以社會企業的精神,提供社區居民美味的有機食物、改變人們對食物的觀念,也讓整座城市更涼快。
 
本書告訴你,夢想如何成真!布魯克林農場的共同創辦人,都是生活在大都會的上班族,有人曾是企業顧問、文字工作者,也有披薩店老闆,因為對農業熱忱,便毅然決然辭掉工作追尋夢想。作者分享他們的成功經驗:如何選擇創業夥伴、如何尋找資金、如何拓展事業,以及如何在沒有違背自己核心價值之下,發掘潛在可獲利的資源。
 
這不單單是紐約布魯克林區屋頂農場的創業故事,而是關於如何利用身邊觸手可及的事物,加上自己的想法而能成功的真實故事。他們從事的不只是產出美味的有機作物,還有讓人類生活更美好的願景。
 
名人推薦
 
《出版人週刊》(Publishers Weekly)
華特斯(Alice Waters),慢食教母
薩拉丁(Joel Salatin),牧草農夫
萊恩(Eric Ryan),環保清潔用品美則(Method)共同創辦人
巴斯提許(Joe Bastianich),電視節目《廚神當道》(US Master Chef)評審
羅塞里尼(Isabella Rossellini),演員、導演
佩屈尼(Carlo Petrini),慢食運動發起人
──讚譽推薦
 
「系統性經營屋頂農場,不僅會創造商業價值,也能降溫節能,更可貴的是可以增進大樓或社區居民情感交流,深耕環境教育。本書是屋頂農場知識的寶典,鄭重推薦。」──行政院環境保護署副署長 詹順貴
 
「這是引人注目、鼓舞人心的故事!本書告訴我們,一小群志同道合、懷抱理想的年輕人,如何致力於友善環境農業,又能達成商業獲利目標。」──《出版人週刊》(Publishers Weekly)

作者簡介
 
安娜斯塔西亞‧普拉基斯(Anastasia Cole Plakias)
 
世界最大屋頂農場「布魯克林農場」(Brooklyn Grange)共同創辦人,致力搭起屋頂農場與社區之間緊密、有意義的連結。在紐約出生、長大的安娜斯塔西亞,是作家、攝影師,也熟悉紐約的餐廳產業,她有志於促進自己生長的城市充滿綠意盎然,適宜生活的地方。
 
譯者簡介
 
甘錫安(第六章之前)
 
由科學界進入譯界,在譯界持續關注科學界的「譯人」。曾獲得吳大猷科普著作獎翻譯類佳作,現仍定期為《科學人》及《BBC知識》等知識類雜誌翻譯,書籍譯作包括《123和+-×÷的數學旅行》、《像專業攝影師一樣拍攝》、《現代主義烹調中文版》《莫斯科謎題》等。在吸收新知和翻譯之外,最愛的休閒活動是旅行、攝影和吃。目前住在有山有海有美食的台灣頭基隆,最大的心願是知識普及、人人快樂。
 
溫澤元(第七章之後)
 
熱愛翻譯,作品有《遠離塵囂》、《機艙機密》與《砲彈下的渴望:加薩走廊轟炸日記》。譯稿賜教:lars801011@gmail.com

  • 前言 天空是唯一的出路(p.6)
  • 第一章 志同道合與信念的十字路口 ── 我們為何拋開穩定的工作,冒險追逐夢想(p.13)
  • 第二章 大海撈針 ── 為我們的農場找個家(p.37)
  • 第三章 理想的回報 ── 創意資本和新 ROI(p.61)
  • 第四章 拚就對了!── 建造農場(p.89)
  • 第五章 持續不輟的工作 ── 仔細思考與創造秩序(p.113)
  • 第六章 我們都是農家人 ── 培養我們的團隊(p.143)
  • 第七章 順其自然 ── 何時該前進,何時該放棄(p.173)
  • 第八章 親手打造的業務網絡 ── 避免資金周轉不靈的各種方法(p.197)
  • 第九章 眾志成城 ── 不可或缺的合作夥伴(p.235)
  • 後記 打造更健全的商業生態系統(p.265)
  • 謝詞(p.272)